Persisk kycklinggryta recept

Persisk kycklinggryta

Persisk kycklinggryta

Skär kycklingfiléerna i stora bitar och bryn den i en stor gryta med smör. Skala och skär morötter och lök och låt det fräsa med kycklingen en stund
I begynnelsen var granatäpplet

I begynnelsen var granatäpplet

Tänkte tabbouleh, tänkte libanesiskt, tänkte persiskt. Kom över något som heter Fesenjan, en kycklinggryta med valnötter och granatäpple

Persisk kycklinggryta

Dela kycklingen i små bitar, skölj i kallt vatten och låt ligga i en vattensil i ca. 15 minuter. Sätt under tiden på spisen på högsta värme

Persisk kycklinggryta

Bryn kycklinglåren, några i taget i lite olja. Lägg över i en gryta. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den i olja tills den mjuknar

Persisk kycklinggryta

Vågar mig på att lägga ut denna läckra grytan trots att jag misslyckades med den första gången… Innan den kokade torrt så var den otroligt god och jag kommer laga den igen nästa vecka

Persisk kycklinggryta

1.  Skär kycklingfiléerna i stora bitar och bryn den i en stor gryta med smör. Skala och skär morötter och lök och låt det fräsa med kycklingen en stund

Rapport från en diskbänk (från Allt om Mat nr 11/84)

Jag önskar att jag haft ett sånt praktiskt bröd vid en minnesvärd picknick i Iran, där en storförmögen persisk familj bjöd på magnifik utflykt med kock, uppassare, lyxmat, champagne och annat angenämt som bäddade för en perfekt dag