Den blir verkligen sådär perfekt krispig och frasig och smakar betydligt mer än ”vanlig pajdeg”. En superenkel och helt vansinnigt god glutenfri pajdeg gör jag med mandelmjöl och smör
Pajdeg. Börja med pajdegen. Hej hej. Paj blir det på bloggen idag. Jag har provat ett nytt recept och självklart måste ni också få det, så himla gott blev det
Till pajdeg. Ugnstemperatur. först 225°, sedan 200°. Hacka samman mjöl och matfett på bakbordet. Blanda i osten, tillsätt grädden och arbeta snabbt ihop degen
Pajdeg. I ett frasigt och lite grövre pajskal med potatis och rågmjöl som lite ovanligare ingredienser samsades mustigt viltskav, syrliga lingon, umamistinna kantareller, mjuksöt och kryddig palsternacka och pigg timjan med en krämig äggstanning med crème fraiche och västerbottenost
Det går ju att variera i oändlighet både med olika frukter och bär och olika typer av pajdegar. Den här gången blev det smultron som fyllning och pajdegen gjorde jag som en vanligt smuldeg men blandade i lite sirap och flagad mandel, supergott
Pajdegen blev riktigt frasig och god så det receptet använder jag gärna igen. Pajdeg75 g smör3 dl vetemjöl1 dl kesella 1%Fyllning200 g färsk strimlad grönkål (eller 250g fryst)1 gul lök2 ägg1 dl kesella 1%1,5 dl mellangräddesalt och peppar140g ädelostsötmandel, honung och flingsaltSkär smöret i bitar
