Stöt saffranetmed en sockerbit. Arbeta ihop degen med degkrokar eller i en assistent i några minuter. Tillsätt socker, salt, saffran och resten av degvätskan till jästblandningen
Men innan jul bakade vi saffransbrödmed Roy Fares recept, där man gjorde en fördeg. Så jag testade samma recept, men saffranet fick ge vika för kardemumma istället
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Fördela fyllningen för saffrans- och kanelbullarna (en sats räcker till en bulldeg) och rulla ihop till längder
Kanelbullar på en kvart BULLAR. Stöt saffranet tillsammans med lite av sockret i en mortel. I går testade jag saffransbullar tills hela köket var gult och fullt av juldoft
Ni som är observanta ser säkert att degreceptet till lussekatterna är samma som de som jag hade till kanelbullarna, har endast bytt ut kardemumma mot saffran
Tryck ihop rullarna lite och skär sedan som vanliga kanelbullar och lägg med snittytan uppåt. Ett tips är att kavla ut degen som när man gör kanelbullar, bred på smör på halva och snörra ihop degen dit
Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Upprepa med den andra degen. 12 påsar (1 g) saffran. 11 msk vispgräddeSå här gör du 60 minuter Smält smöret i en kastrull tillsammans medsaffranet och låt det koka upp. Rulla ihop degen (precis som när du gör klassiska kanelbullar), skär 4–5 centimeter tjocka skivor och lägg tätt intill varandra på en plåt med bakplåtspapper tills du har format en krans
