Det är ett gammalt recept på kalljästabullar med vaniljfyllning i mitten. De senaste dagarna har jag övergett vanilj/kardemummabullarna och de klassiska kanelsnurrorna för en bulle min mormor alltid bakade
KalljästaKanelbullarBlanda 40g jäst ( om rummet där de ska jäsa är varmt kan du ev minska lite på jästen )5. 5 dl mjölk (standard ekologisk så klart)200 g socker1 tsk salt1 rågad tesked nymalen kardemumma1 tsk vanilj600 g ekologiskt vetemjöl500 g siktad ekologisk dinkel1 ekologisk ägg (som väger 57-60 g, väger det mer eller mindre minska/öka mjölken något)Blanda ordentligt i minst en kvart med degblandare, för hand ännu längre ( ska vara ganska löst )Sista minutrarna klickar du i 200g rumsvarmt smör i små bitar och blandar tills de är försvunna. Blanda under tiden 175 g smör med 2 dl socker, 3 msk kanel och 1 tsk vanilj till jämn fin massa. 1 tsk vanilj. 1 tsk vanilj