Lag. Koka upp vin, olja, vatten, vinäger, pepparkorn, korianderfrö lagerblad, vitlöksklyftor och en kryddbukett med timjan, rosmarin och persilja i en gryta
500 till 600 g filé av horngädda. 1. Skala löken och moroten och skär i snygga bitar. Skär av dillstjälkarna för kokning och spara vipporna för garnering