Har tidagre skrivit om gyoza/dumplings och gjorde för några månader sedan en ny variant som kom från Wagamamas kokbok, Jag publicerade aldrig något inlägg med det receptet och jag har inte boken i mina ägor men jag gjorde en variant igår och tyckte att resultatet var till belåtenhet
24 dumpling degplattor *Man kan köpa det på Japanska Torget. Lägga dumpling degplattor på en skärbräda och lägga 1. 5msk blandningen till mitten av varje dumpling degplattor
Gör på samma sätt med resterande plattor. Förslut gyozan och gör fem-sju veck på ena sidan upptill. Lägg dom färdiga gyozaknytena på ett smörpapper tills det är dags att fritera dem
Här i Japan finns gyozaplattor att köpa färdiga men om de är svåra att hitta i Sverige kan man naturligtvis använda de kinesiska wontonplattorna, eller baka egna gyozaplattor av med vetemjöl, salt och kokande vatten
Använd potatismjöl så att degplattorna inte fastnar i varandra. Om man inte får tag i färdig gyozadeg så kan du göra din egen deg genom att blanda mjöl och ljummet vatten i matberedaren till en degklump
Jag har ätit den japanska varianten, gyoza, en gång tidigare och vart imponerad över hur de smakade. Nu är det dags att göra små degknyten av plattorna och fyllningen
