Nästa gång du gör en chiligryta, utrusta dig då med en liten bit mörk choklad. Det gäller för den här vegogrytan, men naturligtvis även för alla andra chiligrytor med högrev eller köttfärs
Grytan går lika bra att göra med kycklingfärs, byt då ut köttbuljongen till kycklingbuljong. Chilin blir mörk, murrig och mustig av chokladen tillsammans med spiskummin, chili flakes och paprikapulver
Blanda gul lök, paprika, vitlök, chili och övriga kryddor i boten av grytan. Det håller inte att slentrianmässigt slänga ingredienser i grytan, och riskera hamnar i en sits där jag bedriver långkok in absurdum
Min klasskamrat Nick som är amerikan gjorde iordning för att tillaga sån här chili o vi andra höjde på ögonbrynen när det skulle va både choklad och kakao i grytan
Riv chokladen och rör ned i grytan. Tillsätt tomatpure, spiskummin, oregano och chilipulver, fräs i 3 minuter. Blanda sedan ner paprikorna och bönorna i grytan, småkoka i 10 minuter
Nu ska jag försöka återge hur jag gjorde grytan. I helgen gjorde jag en mustig vegetarisk chili sin carne med mald koriander, parmesanost, choklad och en massa annat gott
Dags att laga Chili con carne med mörk choklad. Till chilin bakade jag källarfranska. Att ha choklad i maten skapar i teorin en konstruktiv och livlig diskussion kring bordet
Därefter hacka dom och lägga i grytan tillsammans med vattnet som chilin kokade i. Det du behöver göra är att hacka, det grytan behöver göra är att koka i flera timmar
