Det här är ju egentligen ingen klassisk Blini utan kanske mer som en plätt eller kanske ännu mer som en amerikansk pannkaka, ni får kalla den precis vad ni vill
Detta är den avslutande rätten i en triologi av musslor, men denna musselsoppa skulle även kunnat ha varit med i temat snabbmat som jag körde innan jul
Under julhelgen gav jag mig på ett försök att rensa och organisera mina tiotusentals digitala bilder och upptäckte då en hel del bilder på pannkakor, plättar och blinier vilka aldrig blivit bloggade
Plättar ligner lidt blinier af udseende. Små plättar med bacon, rivna morötter och groft mjöl. Alla mina fina foton på dansk Koldskål gick inte att downloada från datorn
Romen skall serveras med blinier här någon dag. Lake med röra på vita bönor och fänkål toppad med dillskum (för 2 stora portioner)Förbered laken (flå och filera) salta och peppra (vitpeppar)Stek på en panna rejält med smörServera med röra, stekt spenat och dillskumRöra på vita bönor och fänkål1/2 stånd fänkål300 g vita bönor (använde bönor på burk i vatten, utan salt)1 st schalottenlök1 st klyfta vitlök1 dl vitvin1,5-2 dl hönsbuljong1 tsk citronsaftsmöroljasaltpepparAnsa fänkål (spara ändorna) lök och vitlök, hacka fintVärm en panna med smör och olja, lägg i fänkål, lök och vitlök, sautera tills genomskinligaHäll i vitvin och koka ihop tills så gott som allt vin har avdunstat/sugits uppHäll i buljong och koka tills fänkålen mjuknatLägg i bönor och koka uppTa kastrullen ur plattan och mixa grovt med en stavmixer, lägg i en klick smörSmaka av med citronsaft, salt och pepparDillskum3-4 stjälkar dill (med själva dillet borttaget, spara till senare)1 st fänkål (endast ändorna som du skurit av fänkålen du använt till röran)1 st stjälk selleri2 st små schalottenlökar1 klyfta vitlök2 dl vitvin5 dl fiskbuljong3/4 dl grädde20 g + smör lite mer till sautering1-1,5 dl dillSkär dillstjälkarna, fänkålen och sellerin i mindre bitar, skala och skär löken och vitlökenSautera i smör och olivolja tills genomskinligaHäll i vitvin och koka ihop tills så gott som allt vin har avdunstat/sugits uppLägg i buljongen och reducera till hälftenLägg i grädde och koka uppTa kastrullen ur plattan och lägg i smör och dill, rör om kraftigtSmaka av med saltMixa med t
