1. lägg
alla skalen och de hackade grönsakerna i en djup plåt. toppa med tomat pure. strila över lite olja och släng på en redig klick med smör. kör in i ugnen på hög effekt tills det fått lite färg, utan att det bränns.
Efter skaldjurskalaset häromdagen sparade jag alla skalrester och kokade mig en härlig skaldjursfond som kommer att förvandlas till en smaskig skaldjurssås eller soppa
Fisk och Skaldjur ⁄ ReceptSkaldjursfond på lyxräkor, grönsaker och vin. Skaldjursfond är nåt som man enkelt gör med grönsaker och skal från diverse skalade godbitar
Men, det jag skulle komma till var att i boken har hon recept på en skaldjursfond som var sådär enkel som man vill ha det och efter att ha samlat på räkskal ett bra tag nu så såg jag min chans
För en skaldjursfond slänger ni nämligen ihop snabbt och enkelt. Vi fortsätter på kräfttemat. För när ni sedan har ätit opp alla kräftor, diskuterat bajsrand och huruvida man skall/måste äta ALLT
En god och krämig pasta med skaldjursfond, sparris och hetta av chiliflakes. 6 dl skaldjursfond. Tillsätt tomatpuré, chiliflakes, skaldjursfond och 1 dl vin
Vips så har du din egen skaldjursfond. 6 dl skaldjursfond. ge färg tillsätt skalen av räkorna och tomatpure, hummerfond och skaldjursfond, sjud 2 – 4. 6 dl skaldjursfond
3 msk hummerfond ( funkar med fiskfond alt skaldjursfond med). 1 paket finkrossade tomater ca 400 ml 3 msk hummerfond ( funkar med fiskfond alt skaldjursfond med)
Tillsätt grädden, räkosten, skaldjursfonden och rör runt. 1 msk skaldjursfond ( kan uteslutas). Hos oss har vi inga fisk dagar, taco dagar osv, utan det lagas och äts helt enkelt när man känner för det
2 msk fisk- eller skaldjursfond. Den här räkgrytan gjorde vi förra helgen. Tror att den chilin jag tog var riktigt stark (den var liten och jag tog bort alla frön) för det behövdes en klick svalkande crème fraîche till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.