kokschefen.se

Sataysås

Name: Sataysås
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor1-2 röda chilifrukter (beroende på tycke & smak)250g jordnötssmör eller jordnötter; 5 dl kokosmjölk2,5 dl vattenketjap manis; Gör så här:Hacka lök; vitlök och chili mycket fint. Fräs lök och vitlök i olja i en rymlig kastrull; rör flitigt ca 8 min på låg värme. Tillsätt chili och fräs allt ytterligare någon minut. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt jordnötssmör. Blanda ordentligt och ställ tillbaka kastrullen på plattan; tillsätt kokosmjölk och vatten. Koka upp på låg värme så att det inte bränns. Smaka av med ketjap manis. Variant 2 För 4 personer; 1 vitlöksklyfta; ½ msk olja; 1 tsk chilipulver; 1 krm ingefära; malen; 1 krm spiskummin; malen; 1 krm koriander; malen; 1 krm sambal oelek; 1 msk farinsocker; ½ tsk salt; 100 g jordnötssmör eller jordnötter; malda i kvarn eller mosade i mortel; 1 msk limejuice; 5 dl vatten + 3 msk under sjudning; Gör så här:Skala och finhacka vitlökenHetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs vitlök; ingefära; spiskummin och koriander någon minut under omrörning.Blanda ner alla övriga ingredienser; koka upp och låt det sjuda tills såsen tjocknar; 3-4 minuter. Rör om då och då. Späd med vatten om det behövs när såsen värms upp på nytt. Den ska inte koka. Variant 3 För 4 personer; 1 msk röd currypasta; ½ msk olja

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 gul lök
2 vitlöksklyftor1-2 röda chilifrukter (beroende på tycke & smak)250g jordnötssmör eller jordnötter
5 dl kokosmjölk2,5 dl vattenketjap manis
Gör så här:Hacka lök
vitlök och chili mycket fint. Fräs lök och vitlök i olja i en rymlig kastrull
rör flitigt ca 8 min på låg värme. Tillsätt chili och fräs allt ytterligare någon minut. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt jordnötssmör. Blanda ordentligt och ställ tillbaka kastrullen på plattan
tillsätt kokosmjölk och vatten. Koka upp på låg värme så att det inte bränns. Smaka av med ketjap manis. Variant 2 För 4 personer
1 vitlöksklyfta
½ msk olja
1 tsk chilipulver
1 krm ingefära
malen
1 krm spiskummin
malen
1 krm koriander
malen
1 krm sambal oelek
1 msk farinsocker
½ tsk salt
100 g jordnötssmör eller jordnötter
malda i kvarn eller mosade i mortel
1 msk limejuice
5 dl vatten + 3 msk under sjudning
Gör så här:Skala och finhacka vitlökenHetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs vitlök
ingefära
spiskummin och koriander någon minut under omrörning.Blanda ner alla övriga ingredienser
koka upp och låt det sjuda tills såsen tjocknar
3-4 minuter. Rör om då och då. Späd med vatten om det behövs när såsen värms upp på nytt. Den ska inte koka. Variant 3 För 4 personer
1 msk röd currypasta
½ msk olja
3 dl kokosmjölk
1 tsk fisksås
4 msk jordnötssmör
1 tsk strösocker