www.koket.se

Saffransfiskgryta, serveras med aioli och grönkålschips

Snittbetyg 0 0 röster

100 g ekologiskt smör
0,5 tsk havssalt
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl sojamjöl
1 msk fiberhusk
1 nypa salt
2 dl hett vatten
2 nypor havssalt
2 klyftor vitlök
1 gul lök
2 morötter
2 palsternackor
1 rotselleri, liten
2 dl vatten
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong
5 dl ekologisk matlagningsgrädde
1 g saffran
2 msk ekologisk tamari soja
citron , efter smak
salt , efter smak
peppar, efter smak
300 g färsk laxfilé
300 g färsk torskfilé
15 handskalade räkor
2 dl ekologisk aioli
citron
dill
200 g färsk grönkål
olivolja
salt
Vispat smör 100 g ekologiskt smör 0,5 tsk havssalt
Fröknäcke 1 dl solrosfrön 1 dl pumpafrön 0,5 dl sesamfrön 0,5 dl linfrön 0,5 dl sojamjöl 1 msk fiberhusk 1 nypa salt 2 dl hett vatten 2 nypor havssalt
Saffransfiskgrytan 2 klyftor vitlök 1 gul lök 2 morötter 2 palsternackor 1 rotselleri, liten ca 2 dl vatten 1 tärning ekologisk grönsaksbuljong 5 dl ekologisk matlagningsgrädde 1 g saffran 2 msk ekologisk tamari soja citron , efter smak salt , efter smak peppar, efter smak 300 g färsk laxfilé 300 g färsk torskfilé
Garnering 15 handskalade räkor 2 dl ekologisk aioli citron dill
Grönkålchips 200 g färsk grönkål olivolja salt