Klä en plåt med bakplåtspapper. Receptet ger dig fyra stycken grova rågkakor. Nagga hål ytan med en gaffel och låt bröden jäsa i 30 minuter under bakduk
Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemp ett dygn. Lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper. Skär ett snitt i kanten på kakan runt om hela och riv med hjälp av gaffel till två tunna kakor
kummin (stött). Smula sönder jästen i en bunke • Smält smöret, tillsätt mjölkenoch värm till 37° • Rör ut jästen i lite av degspadet • Tillsättresten av spadet tillsammans med salt, sirap, kummin,rågmjöl och vetemjöl • Arbeta ihop till en smidig deg och låtden jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Ta upp degen på bakbordetoch dela den i 8 bitar • Forma till runda bullar ochkavla ut dem till runda kakor, cirka 15 cm i diameter • Naggadem väl • Låt kakorna jäsa övertäckta på plåtar klädda medbakplåtspapper i cirka 30 minuter • Värm ugnen till 225° ochgrädda bröden i mitten av ugnen i 12–15 minuter • Låt svalnapå galler under duk
Tryck ut dem med handflatan till runda kakor (typ tekakor fast en aning tjockare) ca 10-12 cm i diameter. Låt jäsa på plåtar med bakplåtspapper i ca 25 minuter
Jag älskar att krydda mina maträtter med kryddor från världens alla hörn, det här receptet kom jag på med lite inspiration från Mellanöstern men som samtidigt har en modern twist
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.