Som sagt, beroende på hur mycket du späder den med vatten och grädde, så har du en sås eller puré - jag har serverat den som sås ihop med fisk, potatis och sparris
Servera räkspettenmed en klick aioli och vitlöksbröd. Du behöver4-6 räkspettCa. 1 kg färska räkor2 vitlöksklyftor, pressade1 liten röd lök, finhackad1 jalapeno, finhackadOlivoljaSalt och pepparGör såhärMarinera räkorna med vitlök, röd lök, jalapeno, olivolja, salt och peppar
Mortla rosépepparkorn efter behag och addera, tillsammans med så mycket ärtor så att de precis täcks av ihopkoket - det skall vara trångt om saligheten för att purén sen skall få bra konsistens
Garnera med koriander. Skala och kärna ur avocado och mango. Skär i klyftor eller tunna stänger. Häll bort spadet från kräftsjärtarna och fördela sedan dessa över mango och avocado
Han servar familjen med kvällsmat och mig med matlådor. Härom dagen gjorde han en riktigt god omelett i ugn som han toppade med överbliven grillkorv från en annan kvällsmat korv och bröd
Fyll tortillabröden med den färgglada salsan och servera medräkspetten. Krydda räkorna med kryddmixen i en skål och se till att kryddan blir jämt fördelad
Strö över lite pumpakärnor och servera medärtpurén (som inte behöver vara jättevarm). Idag var även det en sådan dag och jag ville testa om Albin skulle gilla ärtpuré så det fick helt enkelt bli tillbehöret
Chilikryddad lax med en bulgursallad fylld med cashew, ruccola och aprikoser. Häll olja i en ugnsform, krydda med chiliflakes och salt och vänd sedan runt filéerna i kryddoljan
1 kg räkor med skal. Skala räkorna. Trä upp räkorna på spetten. Rör samman dippsåsen. Smaka av. Fördela dippen i 12 portionsglas och sätt ner ett spett i varje glas
Jag vill gärna dra igång projekt med sedan står jag inte ut med den röra som det bidrar till, så det blir som en ond cirkel där jag vill få klart allt på studs
En bit lax från frysen, en burk cème fraich med smak av saffran tomat från kylen och potatis, mycket mer behövs inte för att laga en riktig kalasmiddag
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.