www.koket.se

Parmesansnäcka med lax, skagenröra och svart kaviar

Name: Parmesansnäcka med lax, skagenröra och svart kaviar
Ingredients: 4 dl grovriven parmesan, ca (av typen Parmigiano Reggiano); 120 skalade räkor (5 st/port); 1200 g tunnskivad kallrökt lax; 18 msk skagenröra; 14 tsk svart kaviar; 11 isbergssallad; 11 kruksallad; 11 citron; 11 knippe dill; 11 knippe gräslök; 1300 g räkor med skal, ca; 12-3 msk hackad dill; 14 tsk ishavsrom; 11 dl majonnäs; 11 dl crème fraiche; 1 Salt, efter smak; 1 Svartpeppar, efter smak; 1 Ev cayennepeppar, efter smak; 12 tsk pressad citron, ca; 12 msk finhackad rödlök, ca; 14 dl grovriven parmesan, ca (av typen Parmigiano Reggiano) 20 skalade räkor (5 st/port) 200 g tunnskivad kallrökt lax 8 msk skagenröra 4 tsk svart kaviar 1 isbergssallad 1 kruksallad 1 citron 1 knippe dill 1 knippe gräslök; 1 Skagenröra med räkor300 g räkor med skal, ca 2-3 msk hackad dill 4 tsk ishavsrom 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Ev cayennepeppar, efter smak 2 tsk pressad citron, ca 2 msk finhackad rödlök, caSkagenröra med räkor; Skala räkorna. Hacka dem grovt och blanda i en skål med dill, ishavsrom, majonnäs och crème fraiche. Smaksätt med salt, svartpeppar, cayennepeppar, citronsaft och finhackad rödlök. parmesansnäcka; Hetta upp en teflonpanna på medelvärme. Bred ut 1 dl grovt riven parmesanost i pannan. Forma osten till en tunn rundel och stek tills den blir gyllenbrun. Drag pannan från plattan och låt ostplätten stelna lite så att den går att lyfta. Ta upp den och lägg den försiktigt över ett uppochnervänt glas. Tryck försiktigt ner kanterna runt om till en ”snäcka”. Låt svalna och bli hård. Skär isbergssalladen i mindre bitar och lägg i botten på ”snäckan”. Strimla hälften av laxen och lägg ovanpå salladen. Dekorera ”snäckan” med en halv laxskiva och kruksallad. Fyll på med 2 msk skagenröra, toppa med skalade räkor och en tsk svart kaviar samt dekorera med dillkvist, finhackad gräslök och en citronskiva. Hela ”snäckan” serveras på en bädd av strimlad isbergssallad.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

4 dl grovriven parmesan, ca (av typen Parmigiano Reggiano)
120 skalade räkor (5 st/port)
1200 g tunnskivad kallrökt lax
18 msk skagenröra
14 tsk svart kaviar
11 isbergssallad
11 kruksallad
11 citron
11 knippe dill
11 knippe gräslök
1300 g räkor med skal, ca
12-3 msk hackad dill
14 tsk ishavsrom
11 dl majonnäs
11 dl crème fraiche
1 Salt, efter smak
1 Svartpeppar, efter smak
1 Ev cayennepeppar, efter smak
12 tsk pressad citron, ca
12 msk finhackad rödlök, ca
14 dl grovriven parmesan, ca (av typen Parmigiano Reggiano) 20 skalade räkor (5 st/port) 200 g tunnskivad kallrökt lax 8 msk skagenröra 4 tsk svart kaviar 1 isbergssallad 1 kruksallad 1 citron 1 knippe dill 1 knippe gräslök
1 Skagenröra med räkor300 g räkor med skal, ca 2-3 msk hackad dill 4 tsk ishavsrom 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Ev cayennepeppar, efter smak 2 tsk pressad citron, ca 2 msk finhackad rödlök, caSkagenröra med räkor
Skala räkorna. Hacka dem grovt och blanda i en skål med dill, ishavsrom, majonnäs och crème fraiche. Smaksätt med salt, svartpeppar, cayennepeppar, citronsaft och finhackad rödlök. parmesansnäcka
Hetta upp en teflonpanna på medelvärme. Bred ut 1 dl grovt riven parmesanost i pannan. Forma osten till en tunn rundel och stek tills den blir gyllenbrun. Drag pannan från plattan och låt ostplätten stelna lite så att den går att lyfta. Ta upp den och lägg den försiktigt över ett uppochnervänt glas. Tryck försiktigt ner kanterna runt om till en ”snäcka”. Låt svalna och bli hård. Skär isbergssalladen i mindre bitar och lägg i botten på ”snäckan”. Strimla hälften av laxen och lägg ovanpå salladen. Dekorera ”snäckan” med en halv laxskiva och kruksallad. Fyll på med 2 msk skagenröra, toppa med skalade räkor och en tsk svart kaviar samt dekorera med dillkvist, finhackad gräslök och en citronskiva. Hela ”snäckan” serveras på en bädd av strimlad isbergssallad.