Blåbärs- och hallonmuffins från boken Bakglädje med LCHF. Jag och mamma åkte upp till Luleå i torsdags och sen har jag mått bra på ”mammas hotell” – fullservice med massor av god mat
Idag var det premiär för sonen att baka ihop med mig, han är ju 2,5 år nu så det var allt på tiden, frågade vad han ville baka och han svarade sockerkaka, fast det blev muffins istället då jag tänkte det kunde vara roligt för han att få dekorera lite också
Testa med en provsticka om muffinsen är klara. Man kan också trycka till dem lätt med fingret. Ofta har jag ett gäng minimuffins eller vanliga muffins i frysen, perfekt att ta fram om det kommer oväntat besök
Blanda ägg och honung i en annan bunke med oljan, kanelen, äpplen och de rivna morötterna. Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet med en sked
När jag var hos Sanna förra veckan bjöd hon på magsikt goda matmuffins som hon bakat med den glutenfria brödmixen från Eva Lie (den finns att köpa på Apotea)
Bred på jordgubbssylt och fyll på med mer smet. Jag har medvetet hoppat över tillsatt socker då jag tycker att sötman från frukten räcker väl för ett mellanmål eller frukost
Godismuffins. Då var det dags för lite muffinsbak igen då. Denna gång blev det dessa oemotståndliga godismuffinsen som är såå goda när de är halvfrysta
Som sagt, jag är inget fan av muffins, men i dag är det storfrämmande på gång och så passar det fint med lite chokladcupcakes med minttopping till sällskapet
De var riktigt grymma på banan och vi kunde inte haft mer tur med vädret. Imorgonbitti bär det av in till Malmö på morgonen för frulle o fika med bästa vännen innan dagens PT klienter samt TRX pass på kvällen
Dessa vackra små muffinsbakelser, så kallade whoopies, gör garanterat succé på fikabordet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt med en elvist
I dag har vi haft en väldans bra lördag med allt vad det innebär. Jag började dagen med muffinsbak för kommande utflykt - att sen utflykten blev flyttad till trädgården är ju en annan sak
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggvispet. )100 g minimarshmallows225 gram vetemjöl55 gram kakaopulver (det räcker kanske med 45 gram. )1 msk bakpulverdrygt 1/2 krm salt115 gram ljust farinsocker (jag hittade bara mörkt men det blev bra ändå)2 medelstora ägg2 1/2 dl mjölk85 gram smält smörSätt ugnen på 200 grader. 2 medelstora ägg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.