Svt

Mette Blomsterbergs citronsorbet

Name: Mette Blomsterbergs citronsorbet
Ingredients: citroner; 1 vatten; 1 socker; 1 citronsaft; 1 vaniljstång; 1 gelatinblad1. Tvätta citronerna och stick dem med en gaffel. 2. Koka upp citronerna, 1 liter vatten och 500 g socker. Låt småkoka i cirka 30 minuter. 3. Tag kastrullen av värmen och låt citronerna kallna i lagen. 4. Skär försiktigt toppen av varje citron. Skrapa ur innandömet. Skär botten jämn så att citronen kan stå.5. Ställ citronerna i frysen 10 minuter innan sorbeten ska serveras.6. Lägg gelatinbladen i blöt i ½ liter kallt vatten i 30 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Mortla fröna tillssammans med socker.7. Vrid ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i den varma citronlagen. Rör tills gelatinet är smält. Sila och kyl i kylskåp.8. Torka vaniljstången på hushållspapper och skär den i tunna strimlor. Lägg på bakplåtspapper och torka i ugn på 60 grader i cirka 15 minuter. 9. Häll den kalla lagen i glassmaskin och kör till en lätt och luftig sorbet. Sätte en stjärntyll (12-14 mm) i en engångsspritspåse och fyll i sorbeten. 10. Tag ut de kalla citronerna från frysen och spritsa i sorbeten. Lägg på citronlocken och ställ tillbaka i frysen tills det är dags att servera.11. Låt eventuellt tina en stund innan servering. Garnera med vaniljstång.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

citroner
1 vatten
1 socker
1 citronsaft
1 vaniljstång
1 gelatinblad1. Tvätta citronerna och stick dem med en gaffel. 2. Koka upp citronerna, 1 liter vatten och 500 g socker. Låt småkoka i cirka 30 minuter. 3. Tag kastrullen av värmen och låt citronerna kallna i lagen. 4. Skär försiktigt toppen av varje citron. Skrapa ur innandömet. Skär botten jämn så att citronen kan stå.5. Ställ citronerna i frysen 10 minuter innan sorbeten ska serveras.6. Lägg gelatinbladen i blöt i ½ liter kallt vatten i 30 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Mortla fröna tillssammans med socker.7. Vrid ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i den varma citronlagen. Rör tills gelatinet är smält. Sila och kyl i kylskåp.8. Torka vaniljstången på hushållspapper och skär den i tunna strimlor. Lägg på bakplåtspapper och torka i ugn på 60 grader i cirka 15 minuter. 9. Häll den kalla lagen i glassmaskin och kör till en lätt och luftig sorbet. Sätte en stjärntyll (12-14 mm) i en engångsspritspåse och fyll i sorbeten. 10. Tag ut de kalla citronerna från frysen och spritsa i sorbeten. Lägg på citronlocken och ställ tillbaka i frysen tills det är dags att servera.11. Låt eventuellt tina en stund innan servering. Garnera med vaniljstång.