Häromdagen, medan jag försökte få tyst i mitt huvud och trötta mina ögon till sömns genom att läsa matbloggar, fick jag syn på ett recept på något som upphovsmakaren Jens Linder kallar för Estnisksvampsallad
Rosmarinbombarderad hjortstek med potatiskaka, svampsallad och rödvinsskyviltkött (t ex hjort)färsk rosmarinbacon (gärna från Bondens i Hötorgshallen)potatisparmesanäggulasalt och pepparblandad svamp (t ex shitaki, gula kantareller och champinjoner)skärbönorrödvinssky (vin och god köttbuljong)Rulla ut baconet på en skärbräda och lägg på många späda kvistar av rosmarin
Tasteline har en årlig tävling där de söker Årets hemmakock. Vem som vill får skicka in egna bidrag på rätter som passar in på det för året valda temat
Jag har sorterna Clédor, Thermidrome, Estnisk Röd och Elefantvitlök i år. Vitlök från eget utsäde av sorterna Thermidrome och Clédor sattes i Skillnadens Trädgård i mitten av november
Svampsallad. Svampsallad. 750 gr potatis0,5 tsk salt1 krm nymalen svartpeppar1 msk smörSvampsallad. Millan och MariaDet härliga med bloggvärlden är att man har kontakt med människor över hela landet
Det blev alltså en traditionsenlig julbuffé med laxrullader, gravlax, skinka, ägghalvor med majonnäs och räkor, sill, sillröra, svampsallad och så lite konstigheter som det ryker från
Sätt ugnen på 150º. Krydda kalvmedaljongerna med salt och peppar. Linda en parmaskinkskiva runt varje medaljong och fäst med en rosmarinkvist och tandpetare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.