Den var faktiskt helt i klass med två av våra andra enchiladasfavoriter, enchiladasmed squash och keso samt enchiladasmed tacokryddad keso, jalapeno och paprika (se recept här och här)
För ett tag sedan bjöd jag på dessa enchiladasoch de blev en succé. Enchiladasås. Till ochmed vår son som i normala fall ratar vegetariskt åt massor och tyckte den var jättegott
Dessa vegetariska enchiladas, fyllda med bland annat squash ochbönor, blev verkligen supergoda. Servera gärna enchiladasenmed en klick avrunnen fil, crème fraiche eller gräddfil, lite majs, färska grönsaker, salsa, nachos och mexikanskt böndipp (se här)
Marockansk kyckling i Crock-pot med gröna bönoroch couscous med persilja. Ochmed denna kulinariska kycklingrätt som blev så god att vi blev förvånade bägge två
Personligen gillar jag enchiladas bättre än taco. I detta recept har jag fyllt dem medkyckling som bas men det går lika bra med köttfärs eller som min dotter gör med bara grönsaker och svamp istället för kött
Det går bra med torkad också. Häll av spadet på bönornaoch fördela dem över kycklingen. Skär löken i klyftor och hacka vitlöken och strö dem över kycklingen
Skär kycklingen i små bitar och stek tillsammans med tacokryddan tills kycklingen är färdig. Skiva upp champinjonerna och varm tillsist på de med wasabi ruccolan
Servera gärna nån sort av sallad till med. Stek på kycklingenoch skär i bitar. Strimlad kyckling. Skär baconet i bitar och stek de knaprigt och lägg på en tallrik och rinna av lite
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.