Eftersom vi fick matkassen på en torsdag så börjar vi med soppa på den traditionella soppdagen. Currydoftande kycklingsoppa är det första receptet vi testar ur Monikas matkasse
Smaka av med salt och peppar. Häll oljan i en kastrull och fräs sedan lök, morötter och pressad vitlök 3-4 min tillsammans med kryddorna. Slå på en burk krossade tomat och 2 dl vatten tillsammans med en burk cocosgrädde
Vad fyllde jag mitt pajskal med. Currydoftande paj. Två sorters svamp, grönkål och kikärtor var grunden, och med en currykryddning och lite äggstanning på det blev resultatet super
Medan riset kokar förbereds resten. Rör ihop grädde och mjöl i en gryta, späd med fiskbuljong och ev. Smaka av med salt, peppar och curry och låt koka några minuter
När höststormen blåser runt fönstret och kylan biter på så är soppa något jag längtar efter och i veckan gjorde jag en riktigt god fisksoppa med kokosmjölk och härligt doftande curry
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.