receptfavoriter.se

Crepes-smet

Name: Crepes-smet
Ingredients: 1,6 dl vetemjöl, 100 gram; 12 krm salt; 13 dl mjölk, standard; 11/2 tsk socker (valfritt); 13 ägg, medelstora; 11 msk smör

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1,6 dl vetemjöl, 100 gram
12 krm salt
13 dl mjölk, standard
11/2 tsk socker (valfritt)
13 ägg, medelstora
11 msk smör
12 msk smör eller olja att steka iBlanda vetemjöl, socker och salt i en bunke. Rör ned 1,5 dl mjölk och vispa ut klumparna. Vispa sedan ut resten av mjölken samt ägg ett i taget till en jämn smet. Smält 1 msk smör och häll samt rör ut i smeten. Låt crêpessmeten stå minst 30 minuter upp till en timme så att mjölet får svälla. Värm en stekpanna eller crêpespanna. Tillsätt en tsk smör eller olja i pannan. Använd en crépe- eller pannkakspanna eller stekpanna med non-stick beläggning. Värm till något under maxvärme. Lägg i en klick smör eller olja innan samt sprid ut fettet. Grädda 1/2 dl i taget per crêpe. Vinkla runt pannan så att smeten flyter ut över hela botten. Grädda tills den har fått fin färg och smeten på ovansidan har stelnat. Vänd den och sänk värmen till medelvärme. Grädda klart i någon minut tills crêpsen fått fin färg. Lägg upp på fat eller servera direkt på tallrik med önskade tillbehör. Du kan även vika ihop kanterna till en fyrkant till serveringen. Pudra eventuellt över lite florsocker om du vill. Servera med valfria tillbehör. Eller fyll som nedan förslag. FYLLNING: Vill du göra fyllda crêpes direkt i pannan så kan du lägga på fyllningen efter att du vänt crêpsen först gången. Exempelvis kan du bre på nutella eller lägga på chokladbitar. När du lagt på fyllningen kan du vika upp kanterna ca 3 cm in till en fyrkant som du sedan gräddar ytterligare någon minut på låg värme så fyllningen blir varm och ex. choklad smälter.