Här kommer ett riktigt gott recept - köttbullar på älgfärs med jordärtskocks- och potatispuré. Det smakar vilt och gott, till stor del tack vare den oblyga mängden viltfond jag öst i färssmeten
Blanda lingon och socker och låt stå i rumstemperatur tills sockret löst sig. Rör om då och då. Blanda kalvfärsen med äggulor, vispgrädde, salt, peppar och socker
Det här var en av mina favoriter som barn. Dock var det enligt min mor ett måste att ha fläskfärs. Eftersom jag bor ihop med en jägare testar jag tillaga det mesta med älgkött
