1. Börja med att skära pancetta i strimlor. 2. Koka upp vatten med 10 g salt per liter och häll i pasta. 3. Stek fläsket gyllenbrunt, knäck äggen, blanda med vispgrädde, parmesanost, en nypa salt och svartpeppar
Tillagning. 1. Skär bacon fint. Strimla purjolöken och skiva champinjonerna. 2. Fräs allt i stekpanna. Tillsätt creme fraiche och grädde och låt koka tills röran tjocknar