fin middag

4 Oxfilé med tryffelsmör 1 oxfilé (à 1,5-1,8 kg) 1 vitlöksklyfta 1 schalottenlök rapsolja 200 g smör (rumsvarmt) 1 1/2 tsk färskpressad citronjuice 1 msk finhackad persilja 1 tsk olja smaksatt med tryffelarom 1/2 tsk salt till tryffelsmöret 1 msk kallt smör salt och peppar Frästa haricots verts 300 g haricots verts 5 bananschalottenlökar olivolja salt och peppar Portvinssky 3 dl rött portvin 100 g rotselleri 1 liten morot 1 liten rödlök 2 vitlöksklyftor 1 tomat 2 msk olivolja 1 dl balsamvinäger 2 msk konc kalvfond 4 dl vatten ca 1 1/2 msk brun maizenaredning vatten smör salt peppar Lägg till i inköpslistan

Fintärna potatisen och skölj i vatten för att få bort stärkelsen. Tillsätt finhackad kapris och en kvist finhackad timjan

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 4 dl avorioris 20 gram smör 2 dl vin , vitt 5 dl hönsbuljong 1 st hummer 100 gram parmesanost 1 salt 1 peppar Köp receptet

Örtsmör. Mixa rumsvarmt smör, riven vitlök, örter och citronskal. Linda in smöret i plastfolie och lägg i frysen

Otton som vi bjuder er på idag är verkligen inte dietmat på något sätt alls, så länge vi inte pratar om en italiensk diet och det är vi inte helt säkra på att det finns


cirka 500 g älgfilé i bit
. 1salt, peppar, timjan
. 13 msk smör. 1250 g trattkantareller

Ingredienser1 kilo fläskkött med svål (Svinkam på danska)Salt och pepparca 1 liter vatten. Ingredienser

Ingredienser1 ½ kg benfri nötstek ex. fransyska1 flaska porter (33cl)2 st gula lökar2tsk torkad timjan6st enbär6st svart eller vitpepparkorn1 dl konc

Finhacka löken och vitlöken, fräs den i en gryta, häll i riset och låt även det fräsa en stund. Ta upp några riskorn och smaka, det ska finnas en kärna som ger visst tuggmotstånd

En verklig klassiker som de flesta uppskattar och varför inte då när middagen ska serveras på Nyår. Bearnaisesås2msk finhackad lök 3msk vitvinsvinäger ½dl vatten 1st persiljekvist 1tsk torkad dragon 3äggulor 200g smör 1 msk färsk dragon eller 1 tsk torkad Cayennpeppar SaltSvartpeppar

Gör så här Sätt ugnen på 175°. Hacka grönpepparn men spara några hela korn. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull

Ingredienser 1 kg fransyska 1 msk smör 1 dl vatten 1 st gul lök(ar) 1 st morot 1 bit(ar) selleri 1 kruka(or) färsk timjan , några kvistar 0 st salt 0 st svartpeppar Sås 0 steksky , från steken 2 msk kalvfond , konc 1 dl vispgrädde 2,5 msk vetemjöl 0 st salt 0 st peppar Till servering 0 st potatis(ar) , kokt, pressad 0 rotsaker , el

Skala och riv potatisen på grovt. Häll i ägg och ost, smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och smör, lägg i potatisen, tryck till och forma till en stor kaka

Gör så här. Lägg plommon och örter i en skål, krydda med fond, salt och peppar. Skär ett litet hål i mitten på steken och tryck in de kryddade plommonen i steken

Dela bacon och svamp i fina bitar. Sås Bryn löken i smör. Slå i vin, vatten, balsamico, fond och farinsocker, låt det koka försiktigt i 20 minuter

Skala och finhacka löken. Blanda färsen med lök, finhackad rosmarin, grädde, ägg, senap och enbär. Fräs den mjuk i smör

Vildsvinsytterfilé med bönwok och mos på ugnsrostad potatis 1. Sätt ugnen på 200°. Stick hål i skalet på potatisarna, lägg potatisarna på en plåt och baka dem mitt i ugnen ca 1 timme