Tillbehör

Ingredienser Portioner. 8 1 bit färsk ingefära (à ca 100 g) 5 dl vatten 1 dl risvinäger (su) 1 dl socker 1 tsk salt Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken

Nu har jag verkligen överflöd av squash och då passar det ju väldigt bra att göra den här goda inläggningen

Tänk att det redan har gått trettio dagar sedan första sommardagen. Det känns nästan ofattbart att det har gått så fort

75 gram smör. 11 dl finhackad hackad persilja. 11 klyfta vitlök. 11 msk citronsaft. 11 tsk worcestersås. 11 krm vitpeppar

3 färska rödlökar. 11 gul paprika. 11 röd paprika

1 Burrata. 1 päron av fast sort. 2 huvud av Little Gem eller 1 stort huvud romansallad. 2 vårlökar. Blandad sallad

1 dl creme fraiche. 12 msk fast äpppelmos. 12 msk senap. 12 msk riven pepparrot. 1Salt. 1Peppar. 11 dl creme fraiche 2 msk fast äpppelmos 2 msk senap 2 msk riven pepparrot Salt PepparBlanda alla ingredienser och låt stå svalt en stund

Hacka rödbetor och äpplen i små bitar. Vispa grädden, inte så hårt vispad. Rör ner majonnäsen. Blanda ner de hackade rödbetorna och äpplena samt tillsätt rödbetsspad till önskad färg

1. Ha ner smör i en skål och pressa i vitlöken. Ställ in i micron ca 30 sekunder. 2. Rör ihop majonäs och creme fraiche och ha sedan ner den micrade vitlöken

1. Lägg samtliga ingredienser i en mixerbägare. Det är viktigt att de har samma temperatur, annars kan såsen spricka

Skrubba apelsinerna och citronen väl i ljummet vatten. Skiva dem tunt och plocka bort alla kärnor. Dela skivorna i fyra bitar och lägg i en stor gryta tillsammans med vattnet