Såser

Sätt ugnen på 200 grader. Klyfta tomater och rödlök. Strimla paprikan. Lägg dem i en en ugnsfast form. Pressa på vitlöken och ringla över olivoljan

Blanda samman senap, socker och vinäger. Rör ner salt, peppar och HP-sås. Vispa sakta ner oljan tills det blir en tjock, blank sås

2 msk Arla® Svenskt Smör. 2 msk vetemjöl. 4 dl köttbuljong. ½ dl Arla® vispgrädde. 2 tsk kinesisk soja. ½ krm svartpeppar

Rör samman yoghurten, majonnäsen och senapen. Tillsätt löken, kaprisen och örtkryddorna. Smaka av med salt och peppar

3 dl gräddfil eller  3 dl crème fraiche eller  3 dl turkisk yoghurt 10%

Blanda crème fraiche och majonnäs. Klipp örterna fint. Rör samman allt och smaka av med citron, peppar och salt

Hacka röd lök och tomat i små bitar. Blanda ner det i creme fraichen. Smaksätt med sweet chili sås och kryddor efter tycke och smak

Vispa ihop crème fraiche, chilisås, stenbitsrom och kryddor. Finhacka rödlöken och tillsätt den. Låt stå kallt ett tag för bästa smaken, om tid finns gör dagen före för bästa smak

Purjolökssås. 3 - 4 port. 1 strimlad purjolök (inte alltför stor). ½ hackad röd lök. kokosolja. 250 ml kokosgrädde

Ingredienser Portioner. ca 3 dl sås 1 grovhackad schalottenlök 1 skivad morot 2 msk smör 1 msk tomatpuré 3 msk rårörsocker 3/4 dl balsamvinäger 4 1/2 dl rött vin 3 msk konc

Ingredienser. 4 portioner. 3 dl gott rödvin. 3 dl god kalvfond (utspädd). 2 schalottenlökar, hackade lite grovt

Hacka lök och pressa vitlök och fräs i en kastrull med olja. Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop såsen i 10-15 minuter

Foto. Theres Lundén. En krämig sås som passar superbra till grillad mat, men även till pastasallad. Ingredienser

3 dl kalvbuljong (gärna reducerad sky från kalvstek, men vatten + konc fond går också bra)

500 g passerade tomater. 12 msk tomatpuré. 11 tsk salt