Tärna återstående ost grovt. Låt rödbetorna svalna något innan du skalar dem med händerna. Vänd försiktigt ner den tärnade osten (om röran är för varm smälter osten snabbt)
Inte för länge osten ska vara krämig. 500 g rödbetor. 100 g riven ost (gärna parmesan). Skala och skär rödbetorna i 1 cm stora tärningar och lägg i en ugnsform. Riv sönder 125 g mozzarella och fördela över rödbetorna. Strö över riven ost och skär 1 pkt prosciutto i mindre bitar och toppa med den. 500 g rödbetor. 100 g riven ost (gärna parmesan)
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Gösreceptet här är just från Etiketten, getosttoasten tidigare i veckan samt den här rödbetssalladen har jag fångat med mobilkameran vid Arbetshälsovården … och allt var lika otroligt gott
Skiva i centimetertjocka skivor och lägg i ugnsfast form, krydda med lite salt och peppar, strö över med en ost ni tycker om, gratinera tills osten har smält utan att ta färg,
Blanda allt utom skinkan, osten och sojan till en härlig färs. Lägg på skinkan och den rivna osten. 2 dl riven lagrad ost. Pensla med sojan och lägg massor med smarriga rotfrukter/grönsaker, (jag tog rödbetor, morötter, mini lökar (röda) och palsternacka) runt om och gratinera i 200° i ca 45-50 min. Lägg på lite riven ost när det återstår 15 min. 2 dl riven lagrad ost
Ringla över vinäger, strö över mandlar och ost. Rosta i ugnen på 200 grader tills betorna är mjuka, 25–30 minuter, känn efter med provsticka. Gratinera på 225 grader tills osten och mandlarna fått gyllene färg
Fördela i fyra portionsformar och strö över rikligt med riven ost. Gratinera i ugn, 200 grader, 10 - 15 minuter eller tills osten smält och fått läcker färg
Skala och riv rödbetor. Blanda tillsammans med spenat och fetaost i en ugnsfast form. Rödbetor har en söt och ganska tydlig smak och det är en av anledningarna till att gratängen passar bäst som ensamrätt
Rödbetsbröd med chèvre & rosmarin – focaccialiknande rosa bröd fyllt med rivna färska rödbetor gratinerat med fransk getost samt strösslat med färsk rosmarin och flingsalt
Bre på lite honung på varje biff och lägg därefter på en tunn skiva cherè ost på varje biff. Jag lovar dyrt och heligt att jag aldrig mer ska odla någon annan sort än Costata romanesco
