Salta och peppra köttet, bryn det runtom i oljan i en stekpanna. Bearnaisesås. Skala och finhacka löken. Koka lök, vatten, vinäger och dragon tills hälften återstår
Rör samman ingrediensernatill såsen. Skala och skåra potatisen nästan helt igenom. Stek köttet i smör, tid beroende på om man vill ha det välstekt eller lite rött
På med locket och iniugnen. Biff med lök är ju gott. Med kokt potatis och inlagd gurka. Men det här är också gott, och köttet blir så mört och gott när det får bräsera (koka långsamt och länge i vätska) i öl och en massa lök
Middagen bestod av utskurenbiff som grillades, fyllda bakpotatisar, en grönsallad och två såser. Igår provade jag en av de produkter som vi fått i våra sommarpresenter från jobbet -"Tomat och rostad vitlökssås" från Sverigeskafferiet
Putsa ev köttet från hinnor. Lägg det i en stor plastpåse och häll på marinaden. Skiva köttet tunt, gärna på skärmaskin och lägg upp det på serveringsfat (om de går att frysa)
Ibland har jag två sorters kött, biff och fläskfilé. Jag använde för första gången varmluftsugn under hela tillvägagångssättet, d v s gratinerade fyra plankor samtidigt och det blev jättebra
Gör såserna först, förbered biffarna fram tillstekning och ställ sedan inpotatiseniugnen. För att få ordentligt med smak på själva burgarna gjorde jag samma färssmet som tillminafärsbiffar med bacon och senap
