Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta
Recept.se
Recept.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • kg
  • putsad utskuren biff
  • msk
  • purjolöksaska (se nedan)
  • tsk
  • rostade gula senapsfrön (krossade)
  • tsk
  • rostade fänkålsfrön (krossade)
  • salt och svartpeppar
  • kappa (tärnad)
  • Smör
  • kvistar
  • backtimjan
  • st
  • vitlöksklyftor (krossade)
  • paket
  • Smörgåskrasse
  • späda purjolöksrötter
  • pepparrot (fint riven)
  • olja till fritering
  • Salt
  • st
  • utskuren skomakarbiff (putsad och delad i bitar)
  • salt och svartpeppar
  • Smör
  • varmrökt sidfläsk (tärnat)
  • st
  • gul lök (i bitar)
  • dl
  • kalvfond
  • kvistar
  • backtimjan
  • st
  • vitlöksklyftor (krossade)
  • pepparrot (riven)
  • tsk
  • senapspulver
  • msk
  • fint skuren gräslök
  • salt och svartpeppar
  • kappa från biffen (i bitar)
  • Smör
  • oxmärg (urvattnad i bitar)
  • kvistar
  • timjan
  • st
  • vitlöksklyftor (krossade)
  • salt och svartpeppar
  • havssalt
  • vattenkrasse
  • pepparrot (fint riven)
  • st
  • purjolökar
  • st
  • steklökar (skalade)
  • örtsalt (se ovan)
  • msk
  • champagnevinäger
  • msk
  • strösocker
  • msk
  • Smör
  • tsk
  • Vatten
  • st
  • silverlökar (delade på mitten)
  • Smör
  • st
  • små gula lökar (skalade)
  • dl
  • kalvfond
  • dl
  • crème fraiche
  • msk
  • fint skuren gräslök
  • salt och svartpeppar
  • dl
  • Vetemjöl
  • st
  • Ägg
  • dl
  • panko ströbröd (rostat)
  • msk
  • plockad backtimjan
  • olja till fritering
  • vattenkrasse
  • blomsterkrasse
  • äggula
  • brynt smör (tempererat)
  • salt och svartpeppar
  • st
  • runda majrovor
  • dl
  • osötad äpplemust
  • dl
  • kalvfond
  • Smör
  • salt och svartpeppar
  • kg
  • ben från biffen (hugget i bitar)
  • Smör
  • st
  • vitlök (delad på mitten)
  • kvistar
  • backtimjan
  • kalvfond
  • blomsterkrasse
  • Smörgåskrasse

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.