Ringla dressingen över tomaterna och garnera medpersilja. 1 2 msk hackad persilja + persilja till garnering Dela, skiva eller klyfta tomaterna och lägg upp på ett fat
Lägg upp sallad, persilja, mynta, tomater, fetaost och bröd på ett fat. Ringla över ett par matskedar olivolja och strö över vitlök, krydda med salt och peppar
Yoghurten med gurka och mynta kallas mast-o-khiar. Persiska pickles, torkade persiska limefrukter och torkad bockhornsklöver (alltså inte malda bockhornsklöverfrön, utan torkade blad) kan man få tag på i affärer med sortiment från mellanöstern
Ingredienser Grekiska färsbiffar 500 g blandfärs 1 dl finhackad mynta eller persilja 1 st citron - finrivet skal 1 st pressad vitlöksklyfta 1. 5 tsk Salt 1 tsk svartpeppar 1 st Ägg 1 st grovt riven gul lök 1 msk smör till stekning Tomatsallad 1 kruka basilika 500 g gula och röda små tomater 1 st finhackad rödlök 3 msk Olivolja 1 msk balsamvinäger 1 nypa havssalt 1 nypa nymalen svartpeppar Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell
Servera den ljumma chorizo- och tomatsalladen direkt, gärna med en god fetaost. Jag tycker särskilt om hans stora engagemang och entusiasm för allt som har med mat att göra
Lägg levern på ett serveringsfat, strö över bacon och kaprisröran och sen den hackade persiljan. Sänk värmen, lägg i rödlöken och då den mjuknat lite, sedan i med tomatbitarna
