Jag tillagar dem alltid, ALLTID, exakt likadant. Salt och peppar på det torkade köttet. Kantareller och svenska signalkräftor är det bästa jag vet, det godaste jag kan äta och skulle vara på min tallrik vid min sista måltid
Tänk så enkelt och snabbt det går egentligen att tillaga till exempel kycklingfilé eller laxfilé. Men utan redning och med torkadekantareller, massor av persilja och citrustouch
Fräs kantareller och schalottenlök i smör. 100 g kantareller, färska. Blötlägg den torkade svampen i ca 30 minuter, släng bort vattnet och tillaga som färsk svamp). 100 g kantareller, färska
Just kronhjort är svårt att få tag på och riktigt delikat, så då måste man ju göra köttet rättvisa och tillaga det med omsorg och kombinera det med andra fina ingredienser
Japp, då var höstens första gryta tillagad. ett gäng karljohan svampar eller kantareller. Låt koka ytterligare en stund medans du tillagar tillbehören som tex kan vara ris eller som jag gjorde, butternut squash i ugnen
Kycklingleverpastej med cognac, kryddpeppar och kantareller. cirka 0,5 dl torkadekantareller, löst packade. Tillaga pastejen i 150 grader i 40 minuter. cirka 0,5 dl torkadekantareller, löst packade
Smält smöret i en kastrull och fräs kantarellerna. Tillaga sedan i ugnen på 150grader tills att innertemperaturen är ca 65grader för medium 1 kg vildsvinsytterfilé. 250 g kantareller
Ställ kastrullen på plattan på mycket låg värme och rör ner kantarellerna. Stick in en stektermometer i den tjockaste biten och tillaga i ugnen till innertemperaturen är 54 grader. 2 dl torkadeHaldokantareller, eller vanliga trattkantareller. Sås0,5 äpple 1 gul lök 1 msk smör 2-3 msk mjöl 5 dl grädde 2 msk oxfond 1 msk salt 0,5 msk svartpeppar 1 msk svartvinbärsgelé 0,5 dl vitt vin, valfritt 2 dl torkadeHaldokantareller, eller vanliga trattkantareller
