Surdegsbröd kan med fördel ätas av personer som äter mycket fytinsyrarika livsmedel , dvs mûsli, havregryn, knäckebröd, rågmjöl, grahamsmjöl samt ärtor ärtor och bönor
Affärens bröd undviks så mycket det bara går och ingen surdeg har jag som är redo att bakas med. Rör ihop vetemjöl, grahamsmjöl, rågmjöl, vetekli, vetegroddar, krosset, salt och bikarbonat i en rymlig bunke
Jag blandade både grahamsmjöl och durum och vetemjöl i mina bröd super gott. 250 g fördeg av rågsurdeg. 125 g rågmjöl. Tillsätt cirka 1 deciliter av en surdegsgrund. 250 g fördeg av rågsurdeg. 125 g rågmjöl
I de här hade jag både grahamssurdeg och en del grahamsmjöl. Surdegen från i morse. 50 g vetesurdegsgrund. 50 g grahamssurdegsgrund. 50 g fint rågmjöl. 205 g grahamsmjöl. 50 g vetesurdegsgrund. 50 g grahamssurdegsgrund. 50 g fint rågmjöl. 205 g grahamsmjöl
Nu bör du kunna se små bubblor på ytan – surdegen är klar för bakning. 5 msk grovt rågmjöl. 11 dl grovt rågmjöl. 11 dl grahamsmjöl. 11 msk aktiv surdeg. 1Surdegsstarter5 msk grovt rågmjöl ljummet vatten. 1Surdegsbröd dag 13 dl vetemjöl 1 dl grovt rågmjöl 1 dl grahamsmjöl 5 dl ljummet vatten 1 msk aktiv surdeg. 1Surdegsbröd dag 25 dl ljummet vatten 1-2 msk salt ca 2 l vetemjölSurdegsstarter dag 1. Surdegsstarter dag 4. Surdegsstarter dag 5. Surdegsbröd dag 1. Surdegsbröd dag 2
150 g (1 påse) KronJäst Surdeg Råg. 150 g (ca 2,5 dl) rågmjöl grovt. 100 g (ca 2 dl) grahamsmjöl grovt. 4 Häll sedan ut degen på ett rikligt mjölat bakbord med grovt rågmjöl
Här är mitt hittills mest lyckade försök att göra ett lagom mörkt surdegsbröd. I det här brödet är det ungefär lika mycket vetemjöm som rågmjöl, och så är det en hel del frön och nötter i det
För att utföra detta fick vi med oss en rågsurdegsstart, rågmjöl, vetemjöl och grahamsmjöl. I lördags vid mitt besök på Saltå Kvarn fick vi en inspirerande baklektion av surdegsproffset Manfred Enoksson
Det blev ett bröd med surdeg, jäst och skållning på en gång. Det visade sig nämligen att jag i stort sett hade slut på rågmjölet och inte nog med det, grahamsmjölet som var det enda övriga grova mjöl jag hittade var nästan slut också
Surdegen från imorse. 50 g grahamssurdegsgrund. 50 g vetesurdegsgrund. 50 g fint rågmjöl. 200 g grahamsmjöl. 200 g grovt rågmjöl. 50 g grahamssurdegsgrund. 50 g vetesurdegsgrund. 50 g fint rågmjöl. 200 g grahamsmjöl. 200 g grovt rågmjöl
Ett riktigt gott och stort surdegsbröd. Surdegen från imorse. 50 g rågsurdegsgrund. 50 g vetesurdegsgrund. 50 g fint rågmjöl. 100 g ekologiskt grahamsmjöl. 50 g rågsurdegsgrund. 50 g vetesurdegsgrund. 50 g fint rågmjöl. 100 g ekologiskt grahamsmjöl
