Ostpajerna blir ganska stora då men det gör väl inget. -) Om du köper kyld smördeg i ett enda större ark, dela upp i lagom stora fyrkanter som är tillräckligt stora för att gå upp lite över kanten på de formar du använder
Plocka upp eller sleva upp pajdegen, knåda den lätt och forma till en stor boll. Fyll pajskalet med valfri fyllning om du inte vill göra ostpaj som jag valde den här gången
Det är dels billigt, enkelt, tar inte så lång tid och en stor paj ger många matlådor (som dessutom kan ätas kalla, vilket jag som student på Ekonomikum i Uppsala uppskattar lite extra vid 12-rusningen till microrummet)
Sätt ugnen på 200°. Pajdeg. Skär matfettet i mindre bitar och lägg i en bunke med mjölet. Smula mjöl och fett med fingertopparna tills allt blir fullständigt finfördelat
Det första jag vill äta när jag kommer till grekland (gäller hela familjen förresten) är just ostpaj, och så ett stort glas frapé (grekiskt iskaffe som du hittar recept på här ) Egentligen tror jag några av oss skulle kunna leva på det
En stor springform gick det åt då jag dubblade receptet på paj med pepperoncini. Vissa ostpajer såsom västerbottensostpaj är nästan godast kalla men den här pajen är så pass rejäl att den är godast ljummen
en stor knippe mynta. Sedan blev det kräftor och massa goda tillbehör, så som ostpaj (klicka här för recept på världens bästa ostpaj) dipper, bröd, kantarellsoppa, pesto, ost och kex
Dessutom kombinerad med den nästan obligatoriska "side-kicken" ostpaj. 1½ dl Jyttemjöl original1½ dl bovetemjöl2 tsk fiberhusk125 g LF eller vanligt smör, alternativt mjölkfritt margarin½ dl yoghurt - vanlig, LF, eller gjord på soja1 ask kräftstjärtar1 stor knippa dill150 g grovriven, riktigt lagrad ost - Prästost, Grevé eller Herrgård1 tsk dillfrön - ev lätt rostade3 ägg2½ dl grädde eller gräddmjölk - eller alternativgrädde av ris eller sojasalt, vitpepparBlanda mjölsorterna och fiberhusk, och kör sedan snabbt ihop degen i matberedare. 1 stor knippa dill
Stor dag för min numera stora lilla kille. Därför vill jag tipsa om en annan god vegetarisk paj som, tro det eller ej, faktiskt är ännu mer smakrik än en ostpaj och som passar minst lika bra till kräftorna
Västerbottenpaj är ju en klassiker, men vid ett "knytis" för ett tag sedan minimerade jag antalet "ostpajer" på bordet genom att istället ta med en tomatpaj och en potatispaj
Han var mycket nöjd över att upptäcka att han hade en egen låda i klassrummet med hans namn på där han kunde samla sina saker, och jag tyckte att det var ett mycket trevligt inrett klassrum på det stora hela
