Stektbacon knaprig och låt den rinna av på hushållspapper. Torskrygg är en tacksam bit fisk. Här får den sällskap av bacon och en pigg parmesanmajonnäs
Lite knaperstektbacon över torsken sätter piff på hela anrättning. Servera med risotton i parmesankorgar, nystekt torsk på sallad och ringla basilikabuljongen runt om