Det blev precis som jag ville ha dom, spröda eller hur jag nu skall förklara, inte sega alltså. Bakade lite maränger idag för att bli av med lite äggvitor, detta är en kallvispad smet och är busenkla att göra i köksmaskinen, smeten sköter ju sig själ
Det blir även gott att smaksätta marängsmeten med tillexempel. De här receptet ger ca 8 riktigt goda, fluffiga och segamaränger. 2 dl strösocker. Klicka ut smeten med 2 skedar på en plåt med bakplåtspapper. 2 dl strösocker
Sega inuti och krispiga på utsidan. Jag gjorde mina maränger ganska stora men där gör du som du vill. Fortsätt vispa tills du har ett blankt fast skum och du kan vända bunken upp-och-ned utan att marängsmeten rinner ut
Spröda på ytan och lite sega inuti. Ta över lite smet i en annan bunke och färga den med valfri färg (gör detta så många gånger som du vill ha olika färg)
Det som jag tycker är så bra med just detta recept är att de inte är för söta, men har perfekt konsistens, dvs spröda på utsidan och sega inuti trots att de inte gräddas särskilt länge
Rabarberkaka med maräng. Vispa mjukt smör med socker, vispa ner ägg och sist mjölken. 2 1/2 dl strösocker. 1 dl strösocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (använde själv en som var ca 20x30 cm), lägg på rabarberbitar och täck sist med den sega marängmassan. Grädda i nedre del av ugn 45-60 minuter, testa med sticka om den är färdiggräddad (varierad tid i ugnen beror bl. 2 1/2 dl strösocker. 2 äggvitor 1 dl strösocker
De ska vara mjuka och sega i mitten. Låt marängerna vara kvar tills ugnen svalnat helt, det kan hända att de krackelerar lite under den här torkningstiden, men det gör absolut inget
Chokladsås, jordgubbscheesecake, hyvlad mörk choklad och segamaränger. Servera till färska jordgubbar eller varför inte choklad- eller kolasås och kanske några maränger på toppen
Kolla under tiden dom gräddar, de ska vara lite sega i mitten. När tempen är rätt (kontrollera med en termometer) så tas skålen bort från vattenbadet och ska fortsätta vispas tills marängen kallnat
