Stek den rumstempererade köttbiten i smör samt salta och peppra efter att den tagits ur pannan. Jag hade turen att komma över ett fint innanlår och valde då att köra en saftig rostbiff med smak av vitlök, rosmarin och senap
Marinerad rostbiff med balsamico, honung och kapris. Mmm, den här lördagen blev det riktigt gott, nämligen, marinerad rostbiff med balsamico, honung och kapris och till det en rotfruktsgratäng
En stektermometer är ett måste, likaså en skärmaskin för att få tunna fina skivor. Hemmagjord marinerad rostbiff serverad med potatisgratäng och sallad
Fransk rostbiff. Engelsk rostbiff. Skär sedan upp rostbiffen antingen ljummen eller kall. När rostbiffen är kall är det lättare att skära tunna skivor och det rinner mindre köttsaft
1 kg rostbiff, utskuren biff eller filé av nöt. 12 msk rumsvarmt smörEn riktigt saftig rostbiff tillagas på låg temperatur tills kärntemperaturen är 55˚. Stek på ugnsprogrammet lågtemperaturstekning 80˚ och sätt termometern på 55˚
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn köttet så att det får fin färg runt om, salta och peppra. Strö över hackad persilja och servera med exempelvis klyftpotatis, sallad, smörstekt svamp och en sås som man gör av den mustiga skyn i lergrytan
olivolja till stekning. Skiva rostbiffen riktigt tunnt, helst med skärmaskin och lägg upp den på. Låt det färdigstekta köttet svalna och gör såsen under
i en stekpanna. Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 min. Höj ugnsvärmen till 250° och stek tomaterna ytterligare 10 min. 600 g rostbiff eller fransyska
Krydda rostbiffen med salt och peppar. Rostbiff. Stek tills termometern visar 60° C, då är den rosa med röd kärna. (Vill du ha rostbiffen mer röd tar du ut den vid ca 55°, vill du bara ha den lätt rosa tar du ut den vid 65°). 1 ½ kg rostbiff
