Jag brukar oftast göra på kotletter med ben men nu hade jag en fläskytterfilé över sen helgen så jag skivade ner den i en form och kokade upp en sås med creme fraiche, grädde, vatten, sambal oelek och lite andra kryddor
Att tillsätta lakrits till såsen kan låta helt galet men det var ett lyckat experiment och även för mig som inte tycker t ex lakritsgodis är något att hänga i granen uppskattade verkligen detta inslag som gav en härligt rund smak ihop medgrädden
Tillsätt grädde, vatten och fond. Skiva potatisen. Krydda med salt och peppar. Hetta upp smöret och stek potatisen på hög värme tills den fått fin färg
Hetta upp en rymlig gryta med smör och lägg i potatis, purjolök och de torkade kryddorna. Speciellt en frusen, regnig och blåsig dag efter jobbet, visst vill man egentligen sätta sig till bords till den där perfekta och långkokta köttsoppan med klimp men allt hinns verkligen inte med vissa dagar
Koka ihop buljong och grädde tills lite drygt hälften är kvar. Potatisotton, eller kalla det stuvad potatis om du vill, blir mjuk och krämig med lite tuggmotstånd tack vare knapriga haricot verts
Koka ihop buljong och grädde tills lite drygt hälften är kvar. -) Potatisotton blir mjuk och krämig med lite tuggmotstånd tack vare knapriga haricot verts
Lägg den råstekta löken och torsken på tallrik, servera hollandaise och potatis i skålar bredvid. Koka potatisen, häll över en matsked olivolja och vänd ner dillen
