Potatispuré blomkål recept

Halstrad rimmad torsk serveras med ljummen sallad på hummer, blomkål och tryffel samt potatispuré

Halstrad rimmad torsk serveras med ljummen sallad på hummer, blomkål och tryffel samt potatispuré

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Fänkålsskum 1 st Schalottenlök(ar) , finskuren 0,5 st fänkål , strimlat 2 dl grädde 6 cl Pernod 1 odefinierad smör 3 dl kycklingbuljong , blandat med vatten Ljummen sallad 2 st sticklök(ar) , skurna i slantar 50 gram shiitakesvamp 1 odefinierad olivolja 0,5 huvud blomkål 1 st hummer , kokt 2 kvist(ar) dill , plockade 1 odefinierad tryffelolja 1 odefinierad salt 1 odefinierad peppar Potatispuré 1,5 dl mjölk 2 st vitlöksklyfta(or) , rivna 500 gram potatis(ar) , skalad 0,5 st citron(er) , skalet 100 gram smör 2 kvist(ar) bladpersilja , finskuret 1 odefinierad socker Rimmad torskrygg 2 l vatten 1 dl socker 4 st gråsejfilé(er) , rygg, finskuren 1 dl salt Köp receptet
Anka med blomkål- och potatispuré

Anka med blomkål- och potatispuré

Koka potatisen och blomkålen mjuka i lättsaltat vatten. 1⁄2 blomkålshuvud (litet). Sätt ugnen på 150°C. Torka av ankfilén med hushållspapper och halstra den med skinnsidan nedåt i en grillpanna eller på grillen
Kalljästa frallor

Kalljästa frallor

Bakad blomkål med svartrötter, rödbetor, potatispuré och hollandaise. Potatispuré med löjrom, brynt smör och avokadoröra
December, 8

December, 8

Fiskgratäng med potatispuré som knappt tog en halvtimme att styra ihop. Dela blomkål och potatis i mindre bitar
Servera LE BON hemma

Servera LE BON hemma

Lägg upp potatispurén i en karott och strö över den rostade löken. Pressa citronen och låt saften koka upp kort tillsammans med blomkålsbuketterna