Frango PiriPiri. Caldo Verde - Portugisisk grönkålssoppa,. Börja med marinaden (piripiri-olja). Servera med pommes frites, creme fraiche och resterande delen av piripiri-oljan
Och sakta men säkert och speciellt i Marias närhet så lär jag mig portugisiska. Så småningom tänker jag att det ska bli en portugisisk version på recepten här så jag tvingas öva upp min språkkunskap
Halvera kycklingarna och lägg dem på arbetsbordet. Skär försiktigt bort ryggbenet. Pressa ner kycklinghalvorna mot arbetsbordet med handflatan så att de blir platta och lägg dem i en ugnsfast form av glas eller porslin
Jag hade nästan kunnat ta lite lite mer chili – det var verkligen de små, inte den spanska – men vi tränar lite på hetta här hemma…Trots (eller tack vare) den katastrofala rekordtiden så kunde vi denna gång äta en liten portugisisk minipaj till efterrätt
