Smaka av med salt och peppar. • Rensa och dela eventuellt kantarellerna och stek dem i smör. ”Maten, drycken och konsten att kombinera” är skriven av PerMorberg och ges ut av Bonnier Fakta
Smaka av med salt och peppar. Strö i hackad persilja och dragon. Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans med dragon, vitpeppar, vinäger och vatten
Smaka av med salt och peppar. Vänd och ös steken några gånger under tiden. 1 kg älgstek. 1salt och nymalen peppar. 1smör till stekning. 11 kg älgstek salt och nymalen peppar smör till stekning 1 morot 1 gul lök 0,5 purjolök 3 dl kalvbuljong 2 dl rödvin 2 lagerblad 1 kvist färsk timjan 6 enbär 5 dl vispgräddeGnid in älgsteken med rikligt med salt och peppar. Låt grytan sjuda sakta i 45–60 minuter tills älgsteken blivit mör. Ta upp älgsteken, linda in den i aluminiumfolie eller blött smörpapper och låt den vila i 15 minuter. Skär upp din stek i cirka 5 mm tunna skivor och servera med kokt potatis, syltlök, gelé på svarta vinbär, rönnbär eller portvin (eller någon annan gelé) och pressgurka
Smaka av med salt och peppar. Stek potatisen gyllenbrun i hälften av smöret i en stor stekpanna. Ett recept från PerMorbergs bok Morberg lagar husmanskost
Krydda det runt om med salt och peppar. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast
