Blanda snabbt ihop pajdegen, platta ut den och täck med plastfolie. Ostpajskalen som jag fyllde härom veckan har fått ytterligare ett användningsområde, som ost- och lökpaj
Den här gången handlar det om en illande grön och smakrik vegopajmedtresorters olika ost, två olika sorters kål, och en massa andra piggeliningredienser
) och förra veckan gjorde jag en tomatpajmedtresortersost som blev hiskeligt god. Blanda äggen medostarna, smaka av med salt och svartpeppar från kvarn och häll i pajskalet
Pajmed fyllig smak av ost går snabbt och lätt att baka. Eftersom vi hade färska kantareller hemma så komponerade jag ihop en sådan pajmed lyckat resultat
Såklart är det bäst att ha ost och/eller äggstanning för att få till krämigheten, men jag har även gjort ganska torra pajer som smakar kanon om man har en sås till istället
Jag hade även en Paj- och pirogkurs i Gislaved. Jag fortsatte att planera för vårens kurser och hann även med en trevlig Matbloggsträff med kärlekstema hemma hos Charlotta, besökte Passion för mat-mässan i Eriksbergshallen, höll en kost- och matmytsföreläsning för fullt hus i Lindome och hann även med en semestervecka uppe i Lofsdalen där jag, pojkvännen och mina föräldrar åkte skidor så snön yrde
Nettan hade gjort tre olika sorterspajer, en sallad med massa olika grönsaker, halloumi och valnötter, två olika sortersostkräm att bre på brödet (crème fraiche blandat med två olika sortersost) och sedan hade Markus gjort en underbar örtvinägrett som passade både till brödet och salladen
Till kräftorna hade jag på min mans begäran gjort en klassisk västerbottenostpaj, men han ville inte att jag skulle garnera den så crème fraiche och röd caviar serverades istället bredvid
Börja medpajskalet enligt recept ovan. Tresorterspaj. På menyn idag stod bröd, smör och ost, kassler och potatissallad, Västerbottenpaj, ost- och skinkpaj, köttfärspaj och blandad sallad
Inga mängder, det är ingen paj… Ställ sedan på plattan igen, på lite över medelvärme. Den här gången fyllde jag tortillan med riven cheddarost, gul lök, tomater och färska champinjoner
