Blanda ut socker, salt och nitritsalt i kallt vatten. Jag tänker på en omtyckt fisk som jag tror att många börjar med när de precis fattat intresse för rökning
Att det beror på den varsamma rökningen i Bradleyskåpet. Ytan ska helst vara helt torr innan rökning. 800 g högrev (nöt) 1500 g fläskkarré 900 g späck 100 g potatismjöl 130 g mjölkpulver 48 g nitritsalt 30 g salt 35 g socker 1 tsk ingefära 1 tsk nymalen vitpeppar 1 tsk muskot 3 tsk lökpulver 1,4 L isvatten ca 15m fårfjälster (. Efter rökningen avslutar jag med att sjuda korven försiktigt i 20 minuter med någon näve hel vitpeppar och några lagerblad. 800 g högrev (nöt) 1500 g fläskkarré 900 g späck 100 g potatismjöl 130 g mjölkpulver 48 g nitritsalt 30 g salt 35 g socker 1 tsk ingefära 1 tsk nymalen vitpeppar 1 tsk muskot 3 tsk lökpulver 1,4 L isvatten ca 15m fårfjälster (
Nitritsalt, finns att köpa hos en charkuterist t. Till kött tar du 1 liter Nitritsalt till 10 liter vatten, detta behöver inte kokas eller stå och mogna. Nitritsalt till 10 liter vatten, låt den ligga svalt ett dygn, fisk behöver du inte spruta in något i
Tillsätt salt och nitritsalt och rör om tills det lösts upp. REKLAM – ETT INLÄGG I SAMARBETE MED BRADLEY SMOKERRökning förknippas ofta med att laga mat ute i naturen
Till kött tar du 1 liter Nitritsalt (finns hos en charkuterist t. Nitritsalt till 10 liter vatten, låt den ligga kallt ett dygn, fisk behöver du inte spruta in något i. 7,5 dl Nitritsalt till
