Mexico nationalrätt recept

Mole poblano (choklad, chilisås)

Det visade sig att detta blev en utav tidernas mest poulära tallrik i Mexico. Där beställde vi in mole vilket är en mexikansk nationalrätt, så så här efter semestern så måste man ju förlänga den lite med sommarens smaker, så härmed bjuds ni på lite inspiration
Chiles en nogada

Chiles en nogada

Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Rosta paprikorna hela i ca 10-15 minuter tills det bildas svarta bubblor på skalet

Mole Poblano

Sås. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i smöret i en kastrull. Tillsätt chiliflakes, jordnötter, russin, sesamfrön och kryddor