Låt koka ihop försiktigt. Blanda upp med krasse innan servering. Ös köttet under stekningen. Glöm inte att matsortera rester från lök och krasse för en mer hållbar matlagning, och njut av din lyxiga fläskkotlett black and white
Oxfonden (kokas på samma sätt som kalvfonden här) som hade tillbringat större delen av sitt liv som just fond i frysen fick långsamt tina i en såskastrull
Tillsätt några kardemumma och låt koka ihop en stund tills lagom simmig konsistens har uppnåtts. Purjolökssotad fläskkotlettpurjolöksaska (grilla den gröna delen på purjon och mixa)fläskkotlettervitlökcitronflingsaltHacka vitlök, pressa citron och blanda ihop - låt kotletterna marinera i detta en stund innanstekning
Kanske klassiska lammsmaker men det funkar utmärkt till fläskkotletten också. Innanstekning torkar du av köttet med lite hushållspapper och gnider sedan in det med de resterande finhackade kryddorna (de du sparade undan)
Mustig och god gryta som inte behöver koka hela dagen. Avrunda stekningen med en stor klick smör. 600 g Fläskytterfilé eller benfri fläskkotlett. Låt koka i 5 min, sänk sedan värmen och tillsätt grädden. Låt grytan småkoka i 8-10 min, gör sedan redning och avrunda grytan innan serveringen. 600 g Fläskytterfilé eller benfri fläskkotlett
Lägg dessa tillsammans med grädde och vatten i en kastrull och låt koka upp. Smör till stekning. Bryn fläskkotletterna någon minut på varje sida och lägg över i en ugnsfast form
Smaka dock på buljongen innan den används, för om kotletterna har stekts på för hög värme kan buljongen smaka för bränt, vilket ger en mindre trevlig bismak till såsen
Tillsätt nu två utav creme fraiche-förpackningarna och låt de koka ihop lite någon minut. Börja med att ta ut fläskkotletterna ur kylen så att de hinner bli rumstempererade innanstekning
Koka upp. Skaka kokosmjölksburken innan den öppnas och rör ner vätska i såsen. Klipp jack utmed fläskkanten så att kotletterna inte vrider upp sig under stekningen
