När du hackat upp alla dinaäpplen, lägg ner dem i den kokandesockerlagen och låt dem puttra lite svagt tills de blivit mjuka, tidenvarierar med äppelsort så känn efter med en potatissticka
Jag har intetidigare provat på att koka körsbär isockerlag, men härom dagen blev jag sugen på något gott och med bigarråer hemma i kylen blev det äntligen dags att prova på att göra sockerlag och kokabigarråer
jag smaksatte mina med färskpressad äppelmust från trädgårdens gravensteineräpplen. Någon gång måste ju vara den första, så i helgen gick jag loss och testade marshmallows
Och man kan förbereda pajdegen dagen före och kokafyllningen på förmiddagen, så lägger man bara ihop och kör i ugnen när gästerna är på plats på kvällen
Innan hösten är slut ska jag koka både mos och chutney på äpplena men jag började med den här kakan. Vi har ett litet, litet äppleträd i vår lilla, lilla trädgård som ger äpplen vartannat år och i är är det det där bra året
Päronen serveras ljumna med vaniljglassen och jag brukar dessutom koka ner lagen till en slags sirap som är gudomligt god att ringa över anrättningen något man gör medan päronen lugnar ner siglite
