Hemligheten tror jag är att koka köttet en, två dagar före man skall äta det och låta köttet koka riktigt länge och även grönsakerna (då på väldigt låg temperatur)
Koka upp vatten med salt och socker samt övriga ingredienser. Det fanns mycket vilt i frysboxen hemma och har man tillgång till älgkött så är det ju urmodern till detta recept
Slå på fond, vatten och tranbärsjuice och låt koka upp. Fräs på älgköttet så det får fin färg. Stek på kantarellerna i het panna utan smör tills vätskan kokat bort
Låt koka i några minuter, dra sedan från plattan och tillsätt myntan och vitlöken. För något år sedan skulle jag göra tjälknöl på älgkött som jag alltid brukar göra men av misstag så tog jag en lammbit och det blev kanongott
Blanda ner dem i grytan och låt den koka upp. Bryn älgköttet i matfett i en gjutjärnsgryta. Låt grytan koka upp under omrörning och småkoka 3 minuter. 1 kg benfritt älgkött,alt högrev av nöt
Slå på kalvfonden, konjak och häll i l vatten låt koka upp. Här i afton gjorde stekte jag älgkött i skivor med ugnsrostad delikatesspotatis och denna goa men inte den kalorisnålaste sås
Låt allt ev småkoka en stund till för ännu mörare kött, eller servera direkt. Jag gjorde steken på älgkött, men annars går det lika bra med en nötstek tex fransyska
Häll på vatten tills köttet är täckt och koka upp. Återigen måse jag få säga hur lyckligt lottad jag är som är gift med en jägare som gör att jag har frysen full med älgkött
