1 kg kalvstek. Strimla kalvköttet och tärna (eller skär i bitar) lök, vitlök, morot och blekselleri. Fräs grönsakerna i rikligt med olivolja en stor kastrull i 2-3 minuter utan att de får färg
Så här i ”buffétider”, som man väl kan kalla våren med alla dessa fester, passar den italienska klassikern Vitello Tonnato – kalv med tonfisksås – alldeles utmärkt
Sannolikt var det italienska invandrare som tog rätten med sig till Sydamerika. Man behöver ju inte bara köra italienskt för att maten kommer därifrån så det får bli en kombo
Det blev hel italienskt igår kväll och härligt att italienarn gjorde allt och jag kunde göra annat. Jag nämnde ju inledningsvis att det blev helitalienskt och andra halvan av tallriken fick prydas av vitello tonnato
Dela En kalvstek på ca 800 g. Recept. Anna Stefansson. lör, 2013-10-12 20. 14. 90min. (1). Sätt ugnen på 220°C. Gör små stick med en kniv och tryck in vitlöksklyftor och salviablad
När jag gör Vitello Tonnato utgår jag ifrån en kalvstek som jag kör sous vide. ) Har man ingen sous vide går det förstås utmärkt att bara tillaga kalvsteken på sedvanligt vis
