t ex högrev. Låt pastan rinna av väl och servera med ragun. Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna. Fräs lök och vitlök cirka 5 minuter tills löken är mjuk och lätt brynt
Helgens dito kan med enkla medel bli en italiensk lyxmåltid med finpasta från exempelvis Rustichella d’Abruzzo, Vacche Rosse-parmesan, färska örter och ett glas rödtjut
Tillsätt den tärnade (2 cm) högreven, de skurna revbenen och den slantade fläskkorven och bryn allt. 500 g oxhögrev. 200 g italiensk fläskkorv (salsiccia)
En äkta italiensk bolognese som härstammar från Italiens Bolgona innehåller inte färs utan nötkött skuret i mindre bitar, en ragu, en köttsås helt enkelt som fått koka ner med lök, morötter, rotselleri, buljong, tomat etc
