Snart är det dags att fylla frysen med ett nytt lamm. Därför passar klassiskt dillkött på lammbog perfekt när Charlie fyllde tre år för en dryg vecka sedan för att använda de sista bitarna
Det har blivit mycket grillat lamm på sistone och idag blev vi sugna på en god bit grillad högrev. Jag hittade ett recept i senaste numret av Galore som jag blev inspirerad av där Daniel Pembert från kocklandslaget hade ett recept på bakad högrev
En äkta Indisk lammcurry som smakar helt fantastiskt. Lammcurry- Gör såhär. 6-8 portioner Lammcurry. 1 kg grytkött, lamm eller nöt (jag hade högrev). 6-8 portioner Lammcurry. 1 kg grytkött, lamm eller nöt (jag hade högrev)
1 kg lamm eller högrev. Bryn grytbitarna så de får färg och gör detsamma med löken, häll över i lergrytan (som legat i vatten i 30 min) och blanda ner kryddorna och den finhackade vitlöken och blanda väl
Dock ska också sägas, när du ska få en riktigt en grovfibrig köttbit som du också är osäker på hur välhängt köttet är, som tex högrev så kan det stekas/kokas så att det nästan går sönder
högrev,. Fantastisk god köttgryta som kan göras på antingen kalv eller lamm och som med sin perfekta balans mellan syra, sötma och sälta snabbt blir en succé på middagsbordet
högrev). Nu i påsktider är det många som tycker det känns bra att äta lamm, även om det egentligen är bättre att äta lamm på hösten - då har de gått ute och betat hela sommaren istället för att ha levt hela sitt liv inomhus
lamm. 4 Ingredienser 5 meter lammfjälster (tarm från lamm som korven ska stoppas i) 1 kg högrev (fetthalt 10–15%) ½ dl ströbröd 1 msk salt ½ mst strösocker 1 tsk malen vitpeppar 3 msk finhackad eller pressad vitlök 3 msk torkad röd paprika eller en hel färsk 4 msk paprikapulver 1 msk chilipulver ½ msk rökt paprikapulver 1 ½ tsk malen kummin ½ dl vatten Manges Hot sauce. 10 st röda chillifrukter 2 dl vitvinsvinäger 2 dl vatten 2 st vitlöksklyftor 1 msk mörkt socker Ev lite majsstärkelse Instruktioner Börja med att blötlägga lammfjälstret i minst 1 timme i kallt vatten. 5 meter lammfjälster. 1 kg högrev
Detta är ett experiment signerat herr Mårtensson, ett experiment som han lagat till med både lammbog och, som i lördags, griskinder och båda tyckte vi att dom smakade lika gott
