Grillade paket av rosévinsbrässerad torskrygg med grönsparris. Bryt av den grova biten på sparrisen och skala den sedan med en potatisskalare, lägg sedan hälften av sparrisen på varsin torskrygg
Om inte så i alla fall för smaklökarna för jisses vad Göteborg levererade goa rätter. Servera med dillkokt potatis, citronklyftor och rädisor eller grönsparris
Blir oftast att vi äter fler rätter till huvudrätt, som en buffé, istället. -) Här är en förrätt som är perfekt så här års när sparrisen är så grymt god
Förbered de grönasparrisarna genom att skölja och skära bort den sista träiga biten i änden. Det här receptet är mitt bidrag till Månadens gröna, ett initiativ med syfte att sprida matglädje och inspiration kring både vegetarisk och vegansk matlagning
Under tiden potatisen rostas så kan du förbereda resten av grönsakerna. Denna plåt laddad med färskpotatis, sparris och champinjoner är ett läckert tillbehör till de allra flesta rätter
Hacka alla grönsaker och löken. Lägg upp de stekta sparrisarna på tallrikar, häll över oljeblandningen över sparrisarna och avsluta med att mala peppar över, strö över lite flingsalt och riv parmesan
Vår dotter Freja kan inte få nog av lättkokt grönsparris och vi lyxar gärna med en lite dyrare grönsak när den är i säsong (det är underligt att folk som inte knusslar med att lägga pengar på kött kan tycka att riktigt goda grönsaker är för dyra tycker vi
I början är det fortfarande högsäsong för fisk, vilket också känns fräscht och gott kring påsk, men sedan kommer vi fokusera mer på ägg, lamm och så småningom primörer, sallad och sparris (när Europeisk sparris börjar komma i butikerna, sparrisen från Sydamerika är inte att rekommendera, det är en mycket känslig grönsak som inte gillar långflygningar)
