Grönärtsoppa med knaperstekt bacon och pepparrotsgucka600 g frysta ärtor1 hackad gul lök1 l vatten1 dl vitt vin2 grönsaksbuljongtärningar1 msk torkad timjan1 dl grädde1 paket bacon1 dl kesella1 msk riven pepparrotKoka upp vin, vatten och buljongtärningar. Tillsätt lök, ärtor, timjan, och låt det koka i cirka 5 minuter. 600 g frysta ärtor. 2 grönsaksbuljongtärningar
1 paket frusna ärtor. 2 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar. Koka upp vatten, buljongtärningar, mynta och ärtor och låt puttra under lock i 10min. 1 paket frusna ärtor
Mixa i den torkade ramslöken och ev några mortlade grönpeppar- och rosépepparkorn. Sen bara grönaärtor och vatten i sista för att piffa upp färgen lite
Kaffirlimeblad kan man köpa både färska och torkade. Från boken valde jag att göra en lätt, frisk och sommarlik soppa med grönaärtor, citron och kaffirlimeblad
Grönärtsoppa. I vår Tagine har kikärtor, medelhavsgrönsaker och typiska kryddor långsamt fått puttra innan vi tillsatt färska örter och torkade aprikoser
Grönaärtor är alltid praktiskt och lätt att ha i frysen, och smaksatta med mynta kan de på nolltid förvandlas till en ljuvligt vårgrön soppa med finstämd, lite spännande smak
